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兰州拉面培训人关注过此课程

  • 本套课程适合对兰州拉面感兴趣,有想开兰州拉面店的创业者报名学习

  • 课程学制:一般3~5天,视学员情况而定,不限制学习时间

  • 培训地点:食尚香石家庄小吃培训学校

教学优势

  • 100%全程实操课程

  • 顶级名师团队指导

  • 13年专注餐饮教育

  • 手把手教学

  • 学员遍布全国100+个城市

  • 永久技术指导与升级

  • 随到随学

  • 包教包会

课程分类

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兰州拉面培训校区环境


兰州拉面培训过程


兰州拉面学员作品


兰州拉面培训毕业照片


兰州拉面培训毕业证书


兰州拉面学员开店


兰州拉面开店经营技巧


兰州拉面做法


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一、兰州牛肉拉面的背景和特点:

  1、兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

  2、兰州拉面的历史已经有200年,兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。

  3、兰州牛肉拉面做为兰州人生活中不可缺少的一部分,已经不能单纯的用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须,是一天的开始。

培训内容 兰州牛肉拉面各式口味

二、兰州牛肉拉面的做法:

  用料:

  面粉500克,熟青萝卜片50克,熟牛肉丁40克,菜子油20克,精盐18克,清水200克,牛骨料汤1500克,香菜10克,青蒜苗段8克,辣子油25克,蓬灰水15克。

  做法:

  1.和面。将面粉500克倒在案板上,中间挖个小窝,用拳头在案板上敲一下,这样再加水就不会撒,将面和水200克、盐拌匀,用两个手掌不断搓匀干面和水面,搓成梭状,洒上水,用手掌继续搓拌,待水和面拌匀至面团成形,洒上兑好的蓬灰水将面团揉匀,达到“三光”的较软面团,盖上湿布饧10分钟。

  2.溜条顺筋。取饧好的面团,放在案板上,反复搓揉上劲,待有韧性时,搓成约66厘米长的粗条,提起来在案上反复捣、揉、抻、摔,用力将面团揉成大肠状。将面团放在面板上,用两手握住条的两端,慢慢地上下抖动,到一定长度时,可打扣并条,第一次向左转动,成双股绳状;第二次向右转动,这样不断地正反方向转动,溜得面条像出汗一样,且保持粗细均匀、有韧性、弹性为止。每正方向溜好,双手合一,左手空着,反方向溜,双手合一时右手空着。总之,在溜条过程中,双手不断地换手拿面,称为“活把”;固定在一只手拿面为“死把”。比较好还是采用“活把”,可避免粘连。

  3.出条。将溜好的面条放在案板上,撒上菜子油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。兰州的牛肉拉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(两个指头宽)、二宽(一指宽)、韭叶子(韭菜叶的宽度)、二细(直径0.4厘米左右)、三细(直径0.3厘米左右)、细的(铅笔芯粗细)、毛细(细铁丝粗细)、荞麦棱(棱角分明)等若干品种。拉面的时候手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉,反复几次,拉到比较后,双手上下抖动几次,面条会柔韧绵长。

  4.煮制调味。锅上火入清水烧开,将拉好的面放入锅内,待面飘起来即可出锅,盛入碗中,将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上,根据每个人的口味不同,加上牛肉丁、香莱、青蒜苗未,再淋上辣子油即可。

三、食尚香石家庄小吃培训学校-兰州牛肉拉面需要学习内容

培训课程安排

    一、理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  二、示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  三、自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  大多数学员都是2到3天学会,我们不限定学习时间,学会为止。

实际操作内容

       1、兰州牛肉拉面的系统讲述;
 
  2、兰州牛肉拉面原料的选购;
 
  3、兰州牛肉拉面食材的预加工;
 
  4、兰州牛肉拉面加工的基本标准;
 
  5、兰州牛肉拉面加工的工艺步骤;
 
  6、兰州牛肉拉面经营定价原则;
 
  7、系列调味品及原料的货源渠道;
 
  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般2-3天左右,视个人情况而定。

特别优惠

   一、优惠政策

  1、免费提供公司商标;

  2、提供免费技术升级;

  3、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标,不需要支付费用;

  4、学校免费提供配套的学员宿舍(被子,枕头等),学员卫生间,热水器,洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的,每天做出来的成品很多,根本就不用担心吃饭问题。

  二、比较新优惠

  学二送一,学三送二,学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,入学签订费用和项目合同!

四 、学完技术支持

       1、专业的培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练。

  2、随到随学,学会为止。

  3、技术、开店、管理一站式教学;

  4、我们标准的操作流程和标准的配方,保证您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。

  5、专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,上门指导;品牌专业,品质教学;特色班级,任意选择;推荐就业,供不应求;来学校学习服务终生。

五、创业规划师支持,让你少走弯路

       一、选址支持

  店面选址分析定位,商圈调查方案建设。

  二、设备材料

  开店设备、餐具器皿采购渠道途径。原材料采购渠道及途径。

  三、风险预算

  投资预算、店浦设计、店堂布置方法。学员连锁开设分店核心技

  四、经营策划指导

  开店促销、营销策划方案建议,后期开店技术支持服务。

食尚香石家庄小吃培训欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级;我们期待,能给你不一样的惊喜。


兰州拉面利润分析

  开一家兰州拉面店到底能赚多少钱呢?我们开店就是为了赚钱,因此利润往往是大家最关注的.因为没有开过店,很多人对于兰州拉面的利润并不是很清楚,一般来说,一家小型的兰州拉面店,一天的营业额大概有1000元,稍微好一点的兰州拉面店一天的营业额在1500-2000元左右,我们就拿1500元来计算,一个月就有45000元的营业额.通常,开兰州拉面店,每月成本大概营业额的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元则是一个月的利润了.当然每家兰州拉面店的经营情况不同,利润自然也有所不同.

兰州拉面培训哪家好

  在刚开始接触兰州拉面培训的时候,我们并不知道去哪里培训会更好.因此我们需要先考察,然后报名学习.判断一家兰州拉面培训机构到底好不好,大概有以下几个考察点:

  1,兰州拉面培训机构的规模

  2,兰州拉面培训设备是否齐全,是否是新的或者半新设备

  3,兰州拉面培训的老师是否专业,负责

  4,兰州拉面培训机构资质

  5,学员的评价,兰州拉面培训机构的口碑

  6,兰州拉面培训机构的售后

食尚香兰州拉面培训优势

  1,兰州拉面培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,兰州拉面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

兰州拉面培训时间

  兰州拉面培训时间一般根据兰州拉面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么兰州拉面培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个兰州拉面培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在兰州拉面培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好兰州拉面技术.

兰州拉面培训价格

  来食尚香学习正宗的兰州拉面技术,兰州拉面培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的兰州拉面培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

兰州拉面开店资金

  兰州拉面开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响兰州拉面开店的资金投入,要计算这个兰州拉面开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

  第一种是资金较小,则考虑做兰州拉面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做兰州拉面摊这种形式的话,一半兰州拉面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做兰州拉面店的.直接开兰州拉面店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开兰州拉面店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

兰州拉面开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,兰州拉面店面布置,装修

  第四,制作兰州拉面设备采购

  第五,制作兰州拉面原料采购

  第六,兰州拉面店审批手续,办理各项证书

兰州拉面店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,兰州拉面店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

兰州拉面店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出兰州拉面店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

— 培训报名流程 —

— 培训问题解答 —

  1. 1,兰州拉面培训费用是多少?

    你好,食尚香让利于民,兰州拉面培训课程我们的学费是比较便宜的,一般在500-1000元,而且培训期间不再收取其他费用.

  2. 2,在你们这里培训学做兰州拉面需要多长时间能学会?

    您好!我们的兰州拉面学员一般都是在2-4天就能够学会的.至于你在我们这边需要多长时间学会兰州拉面技术.这个还需要看您个人的学习能力以及具体的学习情况.这里,食尚香小吃培训学校郑重向大家承若:包教包会,学员自己动手实践,学会为止.

  3. 3,我以前从来没做过菜,能学会兰州拉面技术吗?

    你好,来食尚香小吃培训学校学兰州拉面技术,我们都有经验丰富的老培训师手把手一对一的传授技术.而且是老师教,学员自己动手在一边学,同时还有整套的兰州拉面技术学习资料辅助学习.这样学习起来肯定比自己摸索,没人教要学得快得多.同时您还可以边学边做笔记,将各种兰州拉面核心技巧记录在笔记本,这样肯定能够学会兰州拉面技术.

  4. 4,兰州拉面原料设备是从食尚香购买吗?

    您好,食尚香小吃培训学校不销售兰州拉面原料和设备.在培训期间,食尚香小吃培训学校将会传授学员们兰州拉面原料设备的采购地点和方法技巧,让学员能够开源节流,开好店铺.如果您自己有更好的渠道,也可以自行购买.

  5. 5,兰州拉面培训期间包吃住吗?

    您好,来食尚香小吃培训学校学习技术,我们免费为您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出来的小吃食品都是可以随意品尝的.

  6. 6,兰州拉面的味道好不好呢?

    您好!食尚香小吃培训学校已经办校12年,是国内领先的小吃培训学校,已经为社会输送了30000名小吃学子.其中80%的学员对于我们的味道都是认可的,并给予了较高的评价.如果您担心味道,我们建议您先到学校实地考察,品尝兰州拉面的味道,或者当面咨询其他在学学员对我们兰州拉面口味的评价.,在考虑是否报名学习.

  7. 7,开一家兰州拉面店需要投资多少钱呢?

    您好,开一家兰州拉面店的投资费用一般根据兰州拉面店面的大小,店铺的租金,店铺的装修来决定的.初期的兰州拉面店铺投资一般包括:店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等费用。您可以根据自己的资金预算情况来选择店铺的位置以及店铺的装修.

  8. 8,除了学习兰州拉面技术,我还学习其他的小吃项目,培训费用能优惠多少呢?

    食尚香还利于民,推出长久优惠活动,学两项送两项,学三项送三项,一人报名两人学习.让你花一份钱,学两样技术,花一份钱,多一个人学技术.

  9. 9,我们这边的兰州拉面小吃培训具体的培训方式是怎样的呢?

    食尚香小吃培训学校为了让学员们能够更快更好的掌握兰州拉面小吃技术,因此所有的培训课程都是理论+实操的培训模式.不管是理论还是实操,都由专业的培训老师一对一的指导,先讲兰州拉面小吃技术的理论知识,比如原料的认识,采购,处理,储存,技术配方等.然后师傅在带领大家逐一实践,每一个步骤都是先学习理论,在加以实践掌握,务必让每位学员都能够学到兰州拉面好技术.

  10. 10,在培训兰州拉面小吃技术的过程中,我们实践操作需要的材料要花钱吗?

    食尚香兰州拉面小吃培训报名费用里面就已经包含了我们实践操作需要的材料费用了,因此学员在实践操作学习兰州拉面技术的过程中用到的材料都是免费的.食尚香承若,除了培训学费之外不会向学员多收一分钱.

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